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Koyle Cuvée Los Lingues Cabernet Sauvignon

El manejo biodinámico de nuestros viñedos busca una expresión auténtica del terruño. Con un rendimiento de 1,5 kg por planta, las uvas se cosechan a mano desde pequeños lotes y son trasladados a la bodega para una cuidadosa selección manual.

En el tanque se realiza una maceración en frío por 5 días para lograr una mejor extracción de aromas y sabores, seguido de una fermentación con levaduras nativas que dura dos semanas a una temperatura que va entre los 22 a 24ºC. Terminada la fermentación se realiza una infusión con los orujos para extraer taninos redondos y sedosos. Luego, el vino se envejece en barricas de roble francés durante catorce meses.


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